Resepi Pilihan - Bihun Sup Istimewa

Sumber : aziejaya.blogspot
By : Resepi Pilihan
Event: Resepi yang akan dicuba

Bahan2

1 ekor ayam - potong kecil
2 bawang besar kuning - cincang/kisar
1 labu bawang putih - tumbuk 3 inci halia - tumbuk
1 sb jintan manis
1 sb serbuk lada hitam
1 gelas air asam dicampur dengan 1 ibu jari belacan bakar
2 kiub stok daging
Air secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan lain

2 pek mee kuning/mee hoon - celur
1 ikat sawi - celur
Daun sup - hiris
Bawang goreng
Cili kicap

Cara2nya

- Tumis bawang putih yang ditumbuk dengan halia.
- Masukkan bawang besar. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam.
- Kacau seketika.
- Masukkan ayam dan kacau rata lagi sehingga ayam kecut dan air ayam kering.
- Masukkan pula air asam jawa tadi yang telah ditapis.
- Masukkan air agak agaklah jumlahnya.
- Masukkan kiub stok daging dan garam secukup rasa.
- Biarkan kuahnya mendidih.

Cili Kicap 
Bahan bahan:
Segenggam cili padi - 15 biji cili merah dan hijau
3 ulas bawang putih
3-4 biji limau kasturi - perah airnya
Sedikit cuka Kicap manis Garam Gula

Cara2

- Sangai bawang putih dan cili padi sebelum ditumbuk.
- Masukkan air perahan limau kasturi, sedikit cuka dan kicap manis.
- Akhir sekali sesuaikan rasa dan masukkan garam dan gula.

Resepi Bihun Sup

By: daridapureza.blogspot.com
Event: Lunch

Bahan2:

Bahan A
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 in kulit kayu manis
3 ulas bawang merah - dihiris halus
2 ulas bawang putih - dihiris halus
Halia 1 inci - dihiris halus (eza tumbuk)

Bahan B
1/2 ekor ayam
1 batang lobak - dipotong nipis
3 biji tomato - dibelah 6
Kobis - dihiris halus (eza tak letak kobis sebab tak ada dalam peti ais)

2 liter air
Garam
1 sudu makan serbuk lada hitam
Bihun 1 paket
Daun sup - untuk dimasukkan kedalam kuah sup dan untuk hiasan.
Bawang goreng - untuk hiasan

* eza tambah 7 biji cili api kampung supaya sup terasa sedikit pedas. Atau boleh juga buat cili kicap jika tetamu kita pun ada kanak2 so semua boleh makan. Tak tambah cili api pun tak apa sebab dah dimasukkan serbuk lada hitam.

Cara2nya
1. Tumis semua Bahan A hingga naik bau.
2. Masukkan Bahan B dan kacau hingga rata dan biarkan seketika..
3. Masukkan air kemudain masukkan serbuk lada hitam dan masukkan garam secukup rasa. Biarkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, tutupkan api dan taburkan daun sup kedalam periuk.
5. Bolehlah dihidang.
6. Hiaskan bihun sup tersebut dengan bawang goreng dan sedikit daun sup.