Resepi Mee Hailam

2 sudu lada hitam

3 ulas bawang putih - ditumbuk

2 ulas bawang merah - ditumbuk

300g udang sederhana besar

300g daging ayam

3 ekor sotong saiz besar

10 ekor udang saiz sederhana * tak masukkan sbb tak ada

1 paket fish ball

1 paket mee

4 cawan air

2 sudu besar cili kisar

3-4 sudu besar kicap manis

1 sudu besar kicap cair

2 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil minyak bijan * tak masukkan

1 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos ikan * tak masukkan

2 biji telur

Sedikit sayur sawi

Sedikit sayur gobis

1 batang karot - dipotong memanjang

2 biji tomato - dibelah 6

Sedikit tepung jaging

Minyak untuk menumis

Daun sup dan cili merah

CARA-CARA MEMASAK:

- Bersihkan udang dan sotong kemudian tos dan ketepikan.

- Potong isi ayam menjadi ketulan kecil .

- Potong fish ball.

- Bersihkan semua sayur dan potong ketepikan semua bahan-bahan ni.

- Panaskan sedikit minyak dan tumis cili kisar sampai cili masak dan pecah minyak.

- Kemudian masukkan ketulan isi ayam tadi dan kacau.Apabila isi ayam masak bolehlah dimasukkan air .

- Masukkan carrot dan bunga kobis dan biar sehingga kuah hampir2 mendidih.

- Masukkan semua sos cili, sos tiram, minyak bijan, kicap manis n cair, sos ikan, lada hitam dan kacau semua bahan ni .

- Masukkan semua udang serta sotong dan kacau semua bahan.

- Masukkan telur sebiji demi sebiji biar sekejap sampai telur masak dan masukkan sayur sawi, buah tomato dan kacau.

- Masukkan bancuhan tepung jagung ( supaya kuah lebih pekat).

- Kacau semua bahan.Kalau rasa kurang masin, bolehlah ditambah garam .

- Akhir sekali masukkan mee dan kacau semua bahan dan biar kuah mendidih  untuk seketika. Sedia untuk dihidangkan.

- Sebelum dihidang bolehlah ditabur dengan daun sup, cili merah dan juga bawang goreng .

* nak asingkan kuah dan mee pun boleh bagi mengelak mee menjadi kembang tapi pastikan mee dicelur terlebih dahulu sebelum dihidangkan.

Kukus Elektrik

ceritanyer klik link di bawah

http://ezataiping.blogspot.com/search/label/Main%20masak-masak%20/%20PERALATAN

Resepi Puding Tembikai

By: daridapureza.blogspot.com
Event: suka-suka

Bahan2
20g agar-agar tali
6 keping roti - dibuang kulit tepi
1 tin susu cair
6 cawan air
1/2 cawan susu pekat
1 1/2 cawan gula
2 sudu makan mentega
Esen vanila
Cincau / biji selasih - eza guna adunan dan warnakan hitam, suruh anak beli cincau tapi dah habis.

Cara2nya
1. Rendamkan agar-agar seketika dan masak sehingga agar-agar hancur.
2. Masukkan gula dan masak sehingga gula larut.
3. Sementara itu rendam roti bersama susu cair. Blendkan sekali bersam susu pekat manis hingga halus.
4. Setelah gula larut, masukkan bahan yang telah diblend tadi ke dalam periuk dan masukkan sedikit esen vanila dan mentega.
5. Kacau sehingga mendidih.
6. Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau sebagai kulit tembikai (untuk acuan ini - 3 cawan). Biarkan beku sedikit.
7. Sedikit warna asal (1 1/2 cawan) dan curahkan ke atas lapisan hijau tadi. Biarkan beku.
8. Adunan selebihnya warnakan merah dan taburkan cincau / biji selasih sebagai biji tembikai.
9. Sejukkan didalam peti sejuk.

Resepi Bihun Sup

By: daridapureza.blogspot.com
Event: Lunch

Bahan2:

Bahan A
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 in kulit kayu manis
3 ulas bawang merah - dihiris halus
2 ulas bawang putih - dihiris halus
Halia 1 inci - dihiris halus (eza tumbuk)

Bahan B
1/2 ekor ayam
1 batang lobak - dipotong nipis
3 biji tomato - dibelah 6
Kobis - dihiris halus (eza tak letak kobis sebab tak ada dalam peti ais)

2 liter air
Garam
1 sudu makan serbuk lada hitam
Bihun 1 paket
Daun sup - untuk dimasukkan kedalam kuah sup dan untuk hiasan.
Bawang goreng - untuk hiasan

* eza tambah 7 biji cili api kampung supaya sup terasa sedikit pedas. Atau boleh juga buat cili kicap jika tetamu kita pun ada kanak2 so semua boleh makan. Tak tambah cili api pun tak apa sebab dah dimasukkan serbuk lada hitam.

Cara2nya
1. Tumis semua Bahan A hingga naik bau.
2. Masukkan Bahan B dan kacau hingga rata dan biarkan seketika..
3. Masukkan air kemudain masukkan serbuk lada hitam dan masukkan garam secukup rasa. Biarkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, tutupkan api dan taburkan daun sup kedalam periuk.
5. Bolehlah dihidang.
6. Hiaskan bihun sup tersebut dengan bawang goreng dan sedikit daun sup.

RESEPI PUDING MANGGA

Sumber: http://resipicitarasawan.blogspot.com/
By: daridapureza.blogspot.com (diolah dari resepi strawberry snow puding)
Event:  Gotong-royong 27 Mei 2012

Bahan2

Bahan A - Lapisan Susu
12g Serbuk agar-agar
100g Gula
500ml Susu Segar - eza guna susu cair
250ml UHT whip cream
1 sudu esen vanila

Bahan B - Lapisan Mangga
15g serbuk agar-agar
400g Hirisan buah mangga + 100ml air (kisar dan tapis) - eza tak tapis sbb eza nak nampakkan serat mangga tu ..
200ml Air
150g Gula
3 biji Putih telur

Bahan C
Hirisan buah mangga

Cara2
Lapisan Susu
1. Satukan serbuk agar-agar, gula dan susu cair. Kacau hingga larut dan masak hingga mendidih. Angkat dan masukkan whip cream. Kacau hingga rata.
2. Bahagikan kepada 2 bahagian. Tuangkan 1 bahagian ke dalam loyang dan biar hingga beku. Bahagian yang satu lagi biarkan di atas dapur.
3. Cakar sedikit dengan garpu dan susun hirisan mangga di atas lapisan agar-agar susu tadi. - eza hanya susun hirisan mangga dibahagian tepi bekas saja.

Lapisan Mangga
1. Pukul Putih telus hingga kembang dan bertanduk dan ketepikan.
'bertanduk' maksudnya bila kita terbalikkan mangguk yang berisi putih telus tu ia tak jatuh.- hasil pembacaan eza diblog-blog yang eza singgah.
2. Masak serbuk agar-agar, air dan gula hingga mendidih. Masukkan jus mangga dan kacau hingga rata. Tutup api dan biarkan suam.
3. Ambil 1 senduk agar-agar suam tadi (ulang hingga habis) dan campurkan ke dalam adunan putih telur sambil diputar hingga adunan putih telur bergaul rata.
4. Tuang ke atas lapisan bawah tadi dan biarkan beku.

Lapisan Susu (Atas)
1. Ambil baki agar-agar susu dan panaskan semula jika telah beku dan tuang ke atas lapisan mangga tadi.
2. Biarkan beku dan simpan di dalam peti sejuk.

RESEPI APAM MEKAR

Sumber : MyResepi
By: daridapureza.blogspot.com

Bahan2
250g Gula Halus
2 Biji telur
1 Sudu besar ovallate
1 Sudu teh esen vanilla
250g Tepung Gandum
200ml air aiskrim soda
Pewarna
Paper cup
Mangkuk lompang - eza gunakan acuan kuih 16 lubang sebab mangkuk lompang tak ada

Cara2
* Pukul Gula halus & telur sehingga kembang dgn kelajuan sederhana
* Masukkan ovallate dan pukul lagi
* Masukkan esen vanilla dan pukul hingga sebati
* Masukkan tepung & air aiskrim soda berselang seli sehingga habis
* Bahagikan kepada 3 bahgian - 1 warna original 2 warna lagi tu ikut suka warna yg berkenan di hati
* Masukkan paper cup ke dalam bekas lompang
* Sudukan adunan ke dalam paper cup - letakkan dulu warna original kemudian baru adunan yg berwarna
* Sambil tu boleh sediakan kukusan, biarkan air kukusan mendidih sebelum letakkan adunan tersebut - guna api yang kuat
* Kukus sehingga 10-15 minit @ sehingga masak

BUTTERMILK

Selain dari dapatkan buttermilk terus dari pasaran, kita juga boleh membuatnya sendiri.
Resepi dibawah eza cut n paste dari sumber2 yg eza perolehi untuk rujukan eza dimasa hadapan.
Nanti taklah terhegeh2 mencari bila tiba masanya nanti.
Terima kasih kepada yg menyumbangkan resepi

Sumber : MyResepi
* 1 cawan yogurt/1 cawan susu + 1 sudu makan cuka/jus lemon
* 1 cawan susu + 3/4 sudu teh cream of tartar
* 1/4 cawan susu + 3/4 cawan yogurt

Sumber : intanberlian87.blogspot
* ambil susu segar pada suhu bilik sebanyak 240ml kemudian tambahkan 1 sudu besar cuka @ lemon juice.. biarkan selama 5-10 minit.

Sumber : resepisedap-nennie.blogspot
1 cup of milk
1 tablespoon of white vinegar or lemon juice

Let's start making!
1. Place the white vinegar or lemon juice into the measuring cup.
2. Pour the milk into the measuring cup (together with the white vinegar/lemon juice).
3. Wait for 5 minutes.
4. Your buttermilk substitute is done!