RESEPI PUDING MANGGA

Sumber: http://resipicitarasawan.blogspot.com/
By: daridapureza.blogspot.com (diolah dari resepi strawberry snow puding)
Event:  Gotong-royong 27 Mei 2012

Bahan2

Bahan A - Lapisan Susu
12g Serbuk agar-agar
100g Gula
500ml Susu Segar - eza guna susu cair
250ml UHT whip cream
1 sudu esen vanila

Bahan B - Lapisan Mangga
15g serbuk agar-agar
400g Hirisan buah mangga + 100ml air (kisar dan tapis) - eza tak tapis sbb eza nak nampakkan serat mangga tu ..
200ml Air
150g Gula
3 biji Putih telur

Bahan C
Hirisan buah mangga

Cara2
Lapisan Susu
1. Satukan serbuk agar-agar, gula dan susu cair. Kacau hingga larut dan masak hingga mendidih. Angkat dan masukkan whip cream. Kacau hingga rata.
2. Bahagikan kepada 2 bahagian. Tuangkan 1 bahagian ke dalam loyang dan biar hingga beku. Bahagian yang satu lagi biarkan di atas dapur.
3. Cakar sedikit dengan garpu dan susun hirisan mangga di atas lapisan agar-agar susu tadi. - eza hanya susun hirisan mangga dibahagian tepi bekas saja.

Lapisan Mangga
1. Pukul Putih telus hingga kembang dan bertanduk dan ketepikan.
'bertanduk' maksudnya bila kita terbalikkan mangguk yang berisi putih telus tu ia tak jatuh.- hasil pembacaan eza diblog-blog yang eza singgah.
2. Masak serbuk agar-agar, air dan gula hingga mendidih. Masukkan jus mangga dan kacau hingga rata. Tutup api dan biarkan suam.
3. Ambil 1 senduk agar-agar suam tadi (ulang hingga habis) dan campurkan ke dalam adunan putih telur sambil diputar hingga adunan putih telur bergaul rata.
4. Tuang ke atas lapisan bawah tadi dan biarkan beku.

Lapisan Susu (Atas)
1. Ambil baki agar-agar susu dan panaskan semula jika telah beku dan tuang ke atas lapisan mangga tadi.
2. Biarkan beku dan simpan di dalam peti sejuk.